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ふぐ包丁師のまとめ


運営団体 各都道府県の衛生主管課
 
受験資格 特になし
学ぶ 各都道府県主催の講習会、または、有資格者からの直接指導
取得期間 実力次第
合格率 35.5%(2005年神奈川県の例)
その他 ふぐ調理のスペシャリストとして、飲食店では非常に評価される資格。有資格者は、高待遇される場合もあり。

 

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