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ふぐ包丁師のまとめ
| 運営団体 | 各都道府県の衛生主管課 |
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| 受験資格 | 特になし |
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| 学ぶ | 各都道府県主催の講習会、または、有資格者からの直接指導 |
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| 取得期間 | 実力次第 |
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| 合格率 | ３５．５％（2005年神奈川県の例） |
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| その他 | ふぐ調理のスペシャリストとして、飲食店では非常に評価される資格。有資格者は、高待遇される場合もあり。 |
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| 運営団体 | 各都道府県の衛生主管課 |
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| 受験資格 | 特になし |
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| 学ぶ | 各都道府県主催の講習会、または、有資格者からの直接指導 |
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| 取得期間 | 実力次第 |
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| 合格率 | ３５．５％（2005年神奈川県の例） |
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| その他 | ふぐ調理のスペシャリストとして、飲食店では非常に評価される資格。有資格者は、高待遇される場合もあり。 |
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